正宗糖醋排骨的做法,4分钟完成,大厨讲解到位,学会受益一辈子

摘要:北京时间20200606关于【正宗糖醋排骨的做法,4分钟完成,大厨讲解到位,学会受益一辈子】的具体情况和说明,让www.hddqsb.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

正宗糖醋排骨的做法,4分钟完成,大厨讲解到位,学会受益一辈子。如今快要过年了,相信你们都在为家里置办各种各样的年货了吧,除了置办各种各样的年货以外,在年夜饭之上,一定要让自己家的年夜饭变得特别丰盛才对噢,为此,今天我就教大家做上一道糖醋排骨,这道糖醋排骨的制作方法,是我在一位饭店厨师那里学来的小方法,步骤讲解特别的到位,就算是不会做饭的人,在看了讲解以后也能将其轻松学会,下面就跟着一起来学习一下吧,然后在你家的年夜饭之上做上一道。

【糖醋排骨】

【制作食材】排骨,冰糖,香醋,话梅,食盐,食用油,白芝麻

【方法及步骤】

1、首先准备好的新鲜排骨,需要将其剁成块状,用清水对排骨多淘洗两道,将排骨清洗干净以后,需要另起锅烧水,往锅中多加入一些清水,然后把准备好的排骨加入到锅中,同时往锅中再加入适量的生姜片,以及两大勺的料酒,并开火对排骨进行焯水处理,等水烧开以后,将排骨焯水三分钟左右即可。

2、在对排骨进行焯水处理的时候,切记要冷水下锅,对排骨焯水的过程中,还会煮出一层灰色的血沫,那一层血沫我们要将其撇出并扔掉,等排骨焯好水以后,需要将排骨控干水分加入到凉水当中,将其表面的血沫清洗干净后,把排骨控干水分放到一旁备用。然后起锅热油,往锅中加入一小勺的食用油,等油温加热到5成热以后,往锅中加入一小把的冰糖,并开小火把冰糖炒至融化,直到炒出糖色为止。

3、等冰糖被炒出红褐色以后,我们需要把准备好的排骨加入到锅中,将排骨翻炒至上色。等排骨上色以后,我们还需往锅中再淋入少许的料酒,然后再准备适量的清水加入到排骨当中,清水的量不要加入太多,只需刚好淹没排骨即可,然后把准备好的话梅,加入一小把到排骨当中。话梅的加入能让做出来的排骨有一股果香味。

4、最后我们只需往锅中再加入一勺食盐,再加入几颗冰糖,以及15克的香醋,并盖上锅盖,让排骨在锅中焖煮上35分钟,等时间到了以后,我们即可开盖,然后把排骨翻拌均匀,并用中火不断地对排骨进行煸炒。直到排骨中的汤汁被完全的炒干,且汤汁被炒至黏稠以后,需要往锅中再撒上一小把的白芝麻,一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

【小贴士】

1、对排骨进行焯水处理,是十分重要的一步,这样做的目的主要是为了将排骨中的腥味得到有效祛除。

2、在熬糖色的时候,如果你比较喜欢吃甜食的话,可以往锅中多加入一些白糖。

3、制作这道糖醋排骨的时候,一定要记得往里面加入一小把的话梅,话梅能够起到很好的增香作用#排骨#糖醋排骨#焯水收藏

2、在对排骨进行焯水处理的时候,切记要冷水下锅,对排骨焯水的过程中,还会煮出一层灰色的血沫,那一层血沫我们要将其撇出并扔掉,等排骨焯好水以后,需要将排骨控干水分加入到凉水当中,将其表面的血沫清洗干净后,把排骨控干水分放到一旁备用。然后起锅热油,往锅中加入一小勺的食用油,等油温加热到5成热以后,往锅中加入一小把的冰糖,并开小火把冰糖炒至融化,直到炒出糖色为止。

3、等冰糖被炒出红褐色以后,我们需要把准备好的排骨加入到锅中,将排骨翻炒至上色。等排骨上色以后,我们还需往锅中再淋入少许的料酒,然后再准备适量的清水加入到排骨当中,清水的量不要加入太多,只需刚好淹没排骨即可,然后把准备好的话梅,加入一小把到排骨当中。话梅的加入能让做出来的排骨有一股果香味。

4、最后我们只需往锅中再加入一勺食盐,再加入几颗冰糖,以及15克的香醋,并盖上锅盖,让排骨在锅中焖煮上35分钟,等时间到了以后,我们即可开盖,然后把排骨翻拌均匀,并用中火不断地对排骨进行煸炒。直到排骨中的汤汁被完全的炒干,且汤汁被炒至黏稠以后,需要往锅中再撒上一小把的白芝麻,一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

【小贴士】

1、对排骨进行焯水处理,是十分重要的一步,这样做的目的主要是为了将排骨中的腥味得到有效祛除。

2、在熬糖色的时候,如果你比较喜欢吃甜食的话,可以往锅中多加入一些白糖。

3、制作这道糖醋排骨的时候,一定要记得往里面加入一小把的话梅,话梅能够起到很好的增香作用


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